- Tato povinnost se týká všech výrobců potravin, všech článků veřejného stravování – např. restaurací, jídelen, sociálních ústavů, nemocnic, prodejen, pekáren apod. Dne 13. prosince 2014 bude povinnost při nákupu potravinářských výrobků nebo jídel ve veřejném stravování vyznačit u výrobku stanovený alergen, který obsahuje.
- Školním jídelnám se v tomto ohledu nechává prostor při aplikaci tohoto ustanovení, zejména s ohledem na charakter a druh konkrétního školského zařízení, kterého se označení přítomnosti alergenní složky týká.
- Zákonné ustanovení určuje vedoucím školních jídelen „jasně a zřetelně označit" (toto není blíže specifikováno) přítomnost alergenní složky v daném pokrmu. Obecně lze odvodit, že se jedná o takové značení, které bude strávníka dostatečně jasným způsobem informovat o tom, že je alergenní složka v potravině přítomna.
- Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brán v žádném případě zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto přecitlivělost si musí každý strávník nebo zástupce strávníka sám uhlídat. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě. Školní jídelna má funkci pouze informativní tak, jako každý výrobce potravin a pokrmů.
- Označení přítomnosti alergenu bude vyznačeno na jídelním lístku číslem označující alergen. V blízkosti jídelního lístku bude vyvěšen seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla, které je přeneseno na jídelní lístek. Přítomnost alergenu bude přenesena z receptur a ingrediencí, které se používají ve školní jídelně při výrobě jednotlivých pokrmů.
- Označování alergenů je legislativně stanoveno od 13. prosince 2014 v souladu s potravinovým právem.
Odvolání na legislativu:
- EU = 2000/13 do 13. 12. 2014 a pak nahradit = 1169/2011 EU článek 21
- ČR = Vyhláška 113/2005 Sb., O způsobu označování potravin a tabákových výrobků, § 8, odst. 10
Ten, kdo netrpí alergií na žádné potraviny, se tímto značením nemusí zabývat.
Voda v MŠ je dle KHS zcela nezávadná.
Seznam číselného označení alergenů je vyvěšen níže.
V případě dotazů a informací se obraťte na ředitelku MŠ Bohutín.
Dne 13. 12. 2014
Mgr. Lenka Říhová, ředitelka MŠ
